Enzymen

Techniek 3.2

Werking van amylase methode 2   Gebruik 1% zetmeeloplossing(1 gram oplosbaar zetmeel in 40 gram water koken en aanvullen tot 100 ml.) Gebruik een jodiumoplossing.(1 gram I2 + 2 gram KI + 3 ml aqua dest. oplossen. Aanvullen met a.d tot 500 ml.) Gebruik geen houten of metalen spatel) Gebruik verdund speeksel (1: 5) of een 1% amylase-oplossing) Vul de kuiltjes van een titerplaat ieder met 1 druppel jodiumoplossing. De proef start zodra de amylase en de zetmeeloplossing samengevoegd worden. Schud goed. Voeg om de minuut een druppel zetmeel/amylase mengsel toe aan een kuiltje op de titerplaat. Als er geen blauwkleuring meer optreedt is de zetmeel afgebroken.