Werking van katalase

Katalase zit in alle levende dierlijke en plantaardige cellen. Het enzymen kan verkregen worden uit met zand fijn gemalen verse lever.
Fijn gemalen aardappel is het eenvoudigst.

• Maak bovenstaande proefopstelling. Gebruik een maatcilinder van 100 ml.
  
• Maak aardappelsap met een sapcentrifuge.
  
• Filtreer eventueel met kaasdoek.
  
• Doe het sap bijvoorbeeld 20 ml in een grote reageerbuis of een erlenmeyer.
  
• Voeg een hoeveelheid (proberen) 3% waterstofperoxide toe
  De waterstofperoxide moet vers zijn.
  
• Vang de zuurstof op in een met watergevulde maatcilinder en zet het geheel in een waterbad.