[home][inhoud][inhoud bovenbouw][inhoud practicum][links][copyright]

 

Voeding

Techniek 7.5


Aantonen van amylase in natuurhoning

 

Materiaal
honing, 25% oplossing in water
waterbad
jood-kaliumjodide-oplossing
reageerbuizen
zetmeeloplossing 1%

 

Methode

  • Doe 5 ml van de honing-oplossing in een reageerbuis. Wanneer het oplossen een beetje moeilijk gaat,
    flink schudden (niet verhitten!)
  • Pipetteer er 1 ml 1% zetmeeloplossing bij.
  • Doe er 1 à 2 druppels van van de jood-kaliumjodide-oplossing bij. Dit kleurt het zetmeel blauw.
  • Zet de reageerbuis in een waterbad van 40ūC.
  • Noteer de tijd waarop de blauwe kleur volledig verdwenen is.